Etter svært mye nedbør kan mye potet bli stående under vann eller i vassmetta jord. Hvor mye tåler poteten, før det går ut over kvaliteten og lagringsevnen?
Fomaråte er en soppsykdom som hovedsakelig angriper knollene gjennom mekaniske skader påført poteten ved opptak eller sortering. Avhengig av sortenes resistens og lagringsforhold, bryter symptomene fram utover vinteren.
Innlagring og sårheling er viktig for å sikre god kvalitet og redusere svinn i potetproduksjonen. Potetknollen er en levende organisme hvor en del prosesser fortsetter etter høsting, og den må derfor behandles riktig for å bevare kvaliteten gjennom lagringssesongen.